一、烧烤炉为什么容易发霉?
烧烤炉长霉主要受以下几个因素影响:
1、菌源:霉菌无处不在,空气、灰尘、泥土、大自然植物、木材、包装材料等人的皮屑、汗液等代谢物中都有,木栈板发霉也会感染产品长霉菌;
2、水分:海关验收标准为12%,也就是说板材的湿度高于12%就有发霉的风险,超过14%的湿度发霉风险就会变得很高,因为经常下雨,周围空气潮,湿度比较大,很难将产品湿度控制在14%以下;
3、营养物质:工人手汗残留在烧烤炉制品上,汗液中含有无机盐,无机盐类是霉菌生命活动所不可缺少的营养物质,其作用主要是构成菌体的成分,作为辅酶或酶的组成部分,能维持酶的活性,调节细胞渗透压、氢离子浓度、氧化还原电位等;
4、空气:大多数真菌必须在有氧气的状况下才能生长。所以如我们常吃的食品面包、鸡翅、饼干等外面用铝膜袋真空包装来阻隔空气,使其不会出现霉变现象;
5、温度:微生物在一定的温度范围内才能生长,其真菌生长最适宜的温度为25~35°C,如采用两种高低温极端法,将烧烤炉制品存放于低于-15℃以下、或高于40℃以上,其真菌生长的速度都会明显放慢。
二、已发霉的烧烤炉翻箱除霉防霉方案
2.1、烧烤炉发霉后,首先戴上橡胶手套和口罩,用碎布或海绵沾iHeir-QF防霉抗菌膏对烧烤炉发霉的部位做全面的清洁,彻底清洁霉灰,直至肉眼不可见为止,然后在自然环境下晾干(15分钟)。
2、然后用碎布或海绵沾iHeir-QF防霉抗菌膏均匀涂抹在烧烤炉各个表面上,处理过后晾干(15分钟)。涂抹时注意缝隙处以及一些目视不到的地方。
3、对于包装盒子建议使用iHeir-Spray防霉抗菌剂进行喷涂处理,喷涂时避免漏喷,已产生霉变的盒子建议更换否则清洁干净霉菌后应加大剂量喷涂iHeir-Spray防霉抗菌剂。
4、喷涂完毕后,将包装烧烤炉的PE袋进行更换。
5、已发霉处理干净的烧烤炉包装时,建议在防潮袋内放Power Pak防霉除臭片(用量为1立方米放置10片)与iHeir Power Dryer防霉干燥剂H-10(用量为1立方米放置200g),起到防霉、抗菌、防潮的作用。
6、若发现堆放的木托盘出现发霉现象,先使用iHeir-CM除霉剂清洁霉斑,再使用iHeir-PT竹木防霉剂喷涂一遍,避免感染烧烤炉发霉。
第一步:清除木托盘霉菌、霉斑
第二步:使用iHeir-PT木材防霉剂全面喷涂
备注:
1、以上产品环保、无毒副作用,建议配戴口罩、带上胶手套作业。
2、由于烧烤炉发霉翻箱除霉是细致工作,一定要安排专人处理,避免有些地方遗漏,引发再次发霉的风险。